日式猪排饭配味噌汤
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希望shabby
《猪排饭》
炸猪排的日文发音是“TONKATSU”，胜利的发音是“KATSU”，拜这个同音之妙，炸猪排不仅是日本家庭料理之一，对日本人来说也是暗示胜利的象征。在重要比赛或考试之前日本人就会准备猪排饭来讨个吉利、为自己或亲友加油打气。
《味噌汤》
日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理，是日本餐食中必不可少的佐餐汤类，其味浓郁鲜美，走在日本的街头，无论多晚，几乎都能从街边的日式餐馆里，喝到暖心的味噌汤。
炸猪排的日文发音是“TONKATSU”，胜利的发音是“KATSU”，拜这个同音之妙，炸猪排不仅是日本家庭料理之一，对日本人来说也是暗示胜利的象征。在重要比赛或考试之前日本人就会准备猪排饭来讨个吉利、为自己或亲友加油打气。
《味噌汤》
日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理，是日本餐食中必不可少的佐餐汤类，其味浓郁鲜美，走在日本的街头，无论多晚，几乎都能从街边的日式餐馆里，喝到暖心的味噌汤。
食材
<猪排饭配料如下>
适量
猪瘦肉
240克
米饭
一份
鸡蛋
两枚
海苔
适量
天妇罗粉
适量
卷心菜
适量
洋葱
适量
面包糠
适量
黑胡椒末
适量
盐
适量
米酒
适量
植物油
适量
酱油
适量
黑胡椒酱
适量
<味噌汤配料如下>
适量
柴鱼片
30克
味增
2勺
豆腐
180克
海带丝
适量
蛤蜊
适量
葱
适量
水
适量
步骤
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1. 鸡蛋两枚，打散成蛋液。 -
2. 海苔剪成细丝。
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3. 猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉，拍薄。
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4. 肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少许盐腌渍15分钟。
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5. 将猪肉片裹天妇罗粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，然后把面包糠压一压。
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6. 平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
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7. 捞出控油（可借助吸油纸吸油）,油控干后切块。
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8. 卷心菜切丝备用。
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9. 洋葱切丝。
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10. 酱油3勺，清酒（米酒）3勺，调成酱汁。
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11. 酱汁倒入锅内，加入洋葱，熬煮至洋葱变软，入味。
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12. 碗内盛饭，浇上洋葱酱汁，四周摆满卷心菜丝。
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13. 放上猪排，猪排上淋上喜欢的酱汁，最后放上海苔丝即可（至此，猪排饭制作完毕）。
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14. < 以下是制作味噌汤的步骤 >
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15. 蛤蜊用盐水浸泡，豆腐切小方块。
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16. 锅中加入适量水，烧开倒入柴鱼片（柴鱼入味后，依个人口味亦可滤去柴鱼，仅留汤汁。），后转小火烧5分钟，然后加入味噌。
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17. 再次烧开后将味噌拌匀，加入蛤蜊，海带丝，豆腐块继续烧2分钟，待蛤蜊张口 之后关火， 出锅后加入香葱末即可。
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18. 至此，料理制作完毕。
小贴士
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非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的
小伙伴欢迎新浪微博骚扰。
< 新浪微博@卫蓝Ken @味蕾时光 >
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