樱花水信玄饼
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半窗疏影洋
还记得去年在微博大热的水信玄饼不?其实,信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。后来日本一商家用白凉粉替代糯米粉,做出这样一款经营剔透的水信玄饼。把樱花装进信玄饼,只是满足一下我对春天的贪恋,希望一年4季都能看到樱花的身影。
时间: 1-2小时
食材
纯净水
250g
白砂糖
25g
白凉粉
8g
盐渍樱花
若干
步骤
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1. 准备好所有材料,樱花提前用开水泡开,捞起放进模具里备用。
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2. 白砂糖加进纯净水里,小火加热至沸腾。
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3. 加入白凉粉,小火继续加热2分钟左右,期间记得不断搅拌至白凉粉完全融化为止。
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4. 离火后,把小锅放凉水里稍微降温。
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5. 把小锅里的白凉粉溶液倒入球形冰格模具里。
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6. 室温下等待信玄饼凝固即可。
小贴士
1. 由于球形冰格模具口好小,所以需要借助漏斗或其他工具协助倒灌,我是用稍微加工是裱花袋完成这一步的。
2. 离火后,必须稍微冷却到不至于烫坏模具的温度为宜。
2. 离火后,必须稍微冷却到不至于烫坏模具的温度为宜。
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