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无面粉无油の花菜底披萨
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昕之Daa
完全无面粉无油的披萨!
食材
花菜
270g
鸡蛋
1个
马苏里拉奶酪
38g
一小撮
披萨酱
薄薄刷一层的量就好
马苏里拉奶酪
适量
火腿
适量
披萨草
少许
步骤
  • 1. 花菜掰成小朵,洗净;
  • 2. 再掰小点,放入料理机;
  • 3. 搅成碎末状即可;
  • 4. 取出撒少许盐,微波高火加热2min至软;
  • 5. 待不烫手后挤出水分,尽可能的挤干;
  • 6. 加入鸡蛋(我用的土鸡蛋,大概去壳40克上下)和切碎的马苏里拉;
  • 7. 拌匀;
  • 8. 烤盘铺油纸,倒入;
  • 9. 勺子背或刮刀拍成约2-3mm厚的薄饼,尽量压实;
  • 10. 烤箱220℃,12min烤去大部分水分且表面金黄;
  • 11. 抹披萨酱(没有的用番茄酱+披萨草也行),撒火腿片,铺上马苏里拉奶酪;
  • 12. 烤箱230℃、12min至表面芝士融化,金黄上色;
  • 13. 取出;
  • 14. 切块食用;
  • 15. 吃吃吃~
小贴士
1.饼底配方不用拘泥于我给出的配方,中午做的时候材料完全没有过称,晚上再做的时候才稍微称了下材料方便写菜谱,其实只要饼底充分粘合,烤制的时间把握好就可以了;
2.撒的盐一是为了给个底味,而是帮助花菜出水,另外花菜要尽量挤干水分,拌好的花菜饼底尽量压实,否则底会散,就不美了哦~
3.饼底做好之后,馅料就可以随意了,一般薄底的馅料扔上去都可以的,烤制的温度和时间仅供参考,各家烤箱脾气不一样哈。
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