1、抹茶量不宜过多。太多也不容易溶解，也容易沉淀。
2、过筛和静置都是布丁细腻的保证。静置是为了更好的融合。
3、水浴和时间也是保证布丁细腻，以免出现如蛋羹大孔的要素。水浴保证温度比较低，低温烤制。时间要把握好，过长布丁就变“老”了，而不是“嫩的”。
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