面包机黑芝麻吐司（附面包机使用小技巧）
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certainty烈马
面包机小技巧：加入面粉和液体后，用筷子稍微搅拌成雪花面絮状，一方面可以预判水量是否合适——水量合适，面包机桶底部没有多余干粉；另一方面还可以提高揉面、出膜效率。
食材
高筋面粉
250g
水
120g
鸡蛋
1个（50g）
玉米油（或黄油）
30g
红糖（或白砂糖）
25g
黑芝麻
约5汤匙
酵母
1小勺（3g）
奶粉
5g
食盐
0.5小勺
步骤
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1. 水，鸡蛋，玉米油，红糖和食盐放进面包机桶。 -
2. 加入面粉，奶粉和酵母。
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3. 用筷子稍微搅拌。这样做，一方面可以预判水量是否合适——水量合适，面包机桶底部没有多余干粉；另一方面还可以提高揉面效率。
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4. 搅拌到混合物变成面絮装，底部没有多余的干粉（过程中可以视情况加水），说明水量正好。
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5. 启动面包机程序。我一般选择3个小时左右的快速面包程序。
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6. 在面包机全部揉面程序结束之后，立即取出面团，顺便把搅拌棒也取出来。
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7. 把面团擀成长方形，洒上约5汤匙黑芝麻，注意收尾的地方不要洒芝麻。
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8. 从一头卷起。
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9. 收口捏紧，朝下放置。
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10. 放入面包机桶进行最后发酵。
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11. 发酵到两倍大后启动面包机自动烘烤。
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12. 烘烤结束后取出晾凉即可切片，放入保鲜袋室温保存。
小贴士
奶粉可以不加，也可以用牛奶代替水。
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