北海道戚风杯子蛋糕
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「妈咪生日惊喜大作战」之北海道戚风小蛋糕。老妈就爱吃软软的小蛋糕，于是扒了一个蛋糕界的小软妹给她吃 出炉就会迅速塌陷的柔软~丑萌丑萌的外表下包裹的是香草卡仕达酱，冷藏一下就像在吃冰淇淋哦~(喂！说谁丑呢..！稍微装饰一下人家也是很美的好不啦[害羞])
时间: 1-2小时
食材
香草卡仕达酱:
适量
牛奶
30g
白砂糖
40g
蛋黄
3个
低筋面粉
40g
玉米淀粉
10g
香草荚
一根
蛋糕体:
适量
鸡蛋
4个
蛋清用白砂糖
40g
蛋黄用白砂糖
30g
玉米油
30g
香草精
几滴
柠檬汁
几滴
奶油馅:
适量
淡奶油
150g
糖粉
15g
步骤
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1. 首先做香草卡仕达酱。香草荚一个剖开，用勺子刮取里面的香草籽籽。 -
2. 香草籽和香草荚一起放进牛奶里，小火煮至微沸后关火，然后盖住锅盖焖一会。
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3. 鸡蛋三颗取蛋黄加入糖粉(是三颗！我的一颗被盖住了~)
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4. 把糖粉和蛋黄搅拌至颜色变浅，加入玉米淀粉和低筋面粉。
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5. 搅拌均匀。
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6. 取出奶锅中的香草荚弃去不用，把蛋黄糊倒进去，小火加热并不断搅拌至微微粘稠即可关火。然后放进碗中盖上保鲜膜，晾晾后移入冰箱冷藏室备用。
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7. 然后做蛋糕体，四个蛋黄蛋清分离。蛋黄加入糖粉。
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8. 搅拌至颜色变浅后加入牛奶和玉米油。
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9. 完全搅拌均匀后加入两三滴香草精。
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10. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
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11. 蛋清分三次加糖打至湿性发泡状态，第三次加糖时挤入几滴柠檬汁以巩固蛋白发泡稳定性。
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12. 分三次把蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
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13. 切拌好的蛋糕糊看起来非常蓬松~
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14. 把蛋糕糊装入纸杯至八分满(可以比我图上的稍微少一点~)
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15. 放进预热好的烤箱，180℃烘烤15分钟左右。
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16. 为了让夹馅口感更好更顺滑，我们要做一些奶油馅和卡仕达酱混合。淡奶油加入糖粉。
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17. 加入冷藏的卡仕达酱。
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18. 搅拌至顺滑，既成夹馅。
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19. 烤好的蛋糕取出晾亮，自然塌陷。
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20. 用泡芙花嘴把夹馅挤入蛋糕里。
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21. 成品~
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22. 成品~
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23. 也可以装饰一下~丑萌小蛋糕大变身~
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24. 成品~
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25. 成品~
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