东菱热旋风面包机之紫薯面包
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紫薯富含硒元素及花青素,还有丰富的膳食纤维,对于改善肠道循环有着很好的功效。 秋季来临,我们又怎么可以错过这款营养美味呢,让我们一起来制作一份紫薯面包,在欣赏紫薯纯天然的鲜亮色彩的同时也享受一份健康美食吧。
食材
水
160克
奶粉
20克
糖
60克
盐
3克
鸡蛋
1个
面包粉
330克
酵母
4克
黄油
30克
紫薯泥
60克
步骤
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1. 除紫薯泥外,将其他材料按顺序全部放入面包机桶内,选择和面20分钟。
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2. 和面结束,将面团3.5:6.5分成2份,其中小的那份加入紫薯泥(预先蒸熟打成泥)继续手工和面和匀(也可以放入面包机桶内进行和面)。
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3. 将和好的2个面团放入面包机内进行基础发酵,中间用烘焙纸隔一下以防相互粘连。
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4. 基础发酵20分钟后的面团。
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5. 将原色及紫薯面团各分三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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6. 取2色面团各一份,擀成长方形,原色面团在下紫薯面团在上,用原色面团将紫薯面团卷入。
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7. 搓成条。
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8. 编成三股辫。(不要编太紧,以免发酵时断裂)
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9. 将辫2端压入底部,放入面包机桶内。
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10. 选择发酵程序60分钟。
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11. 表面涂蛋液
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12. 选择烘烤36分钟。
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13. 马上取出面包桶
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14. 成品图
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15. 组织图
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16. 组织图
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17. 下午茶
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18. 下午茶
小贴士
这款面包我是用面包机上单独各功能来制作的。 需要面团表面涂蛋液的,可以在入材料时留一小部分蛋液。
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