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东菱热旋风面包机之紫薯面包
8.4万热度
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紫薯富含硒元素及花青素,还有丰富的膳食纤维,对于改善肠道循环有着很好的功效。 秋季来临,我们又怎么可以错过这款营养美味呢,让我们一起来制作一份紫薯面包,在欣赏紫薯纯天然的鲜亮色彩的同时也享受一份健康美食吧。
食材
160克
奶粉
20克
60克
3克
鸡蛋
1个
面包粉
330克
酵母
4克
黄油
30克
紫薯泥
60克
步骤
  • 1. 除紫薯泥外,将其他材料按顺序全部放入面包机桶内,选择和面20分钟。
  • 2. 和面结束,将面团3.5:6.5分成2份,其中小的那份加入紫薯泥(预先蒸熟打成泥)继续手工和面和匀(也可以放入面包机桶内进行和面)。
  • 3. 将和好的2个面团放入面包机内进行基础发酵,中间用烘焙纸隔一下以防相互粘连。
  • 4. 基础发酵20分钟后的面团。
  • 5. 将原色及紫薯面团各分三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 6. 取2色面团各一份,擀成长方形,原色面团在下紫薯面团在上,用原色面团将紫薯面团卷入。
  • 7. 搓成条。
  • 8. 编成三股辫。(不要编太紧,以免发酵时断裂)
  • 9. 将辫2端压入底部,放入面包机桶内。
  • 10. 选择发酵程序60分钟。
  • 11. 表面涂蛋液
  • 12. 选择烘烤36分钟。
  • 13. 马上取出面包桶
  • 14. 成品图
  • 15. 组织图
  • 16. 组织图
  • 17. 下午茶
  • 18. 下午茶
小贴士
这款面包我是用面包机上单独各功能来制作的。 需要面团表面涂蛋液的,可以在入材料时留一小部分蛋液。
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