电压力锅蛋糕＠铭的厨房
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小蔡一碟宁攲自
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
牛奶
60g
油
30ml
泡打粉
2g
砂糖
100g
食盐
少许
步骤
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1. 拿两个稍大的盆，五个鸡蛋洗干净，蛋清跟蛋黄分开，装蛋清的盆一定无水无油！～ps：鸡蛋一定要洗干净擦干，分鸡蛋这个过程我用了10分钟，为啥？因为我笨！ -
2. 蛋黄放30g糖，打蛋器打的稍微发白，然后加牛奶，油，面粉，泡打粉，打蛋器打匀。放一边，让泡打粉发挥一下！
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3. 剩下的70g糖分三次加入蛋清，打发。过程中顺便加点盐，会突出蛋糕的甜。先低速打
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4. 这是第一阶段
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5. 第二阶段～像奶油了
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6. 二姐，看见打蛋器顶上的弯弯角了么？这叫湿性发泡，还差一点，就快成功了！
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7. 看～小角角不打弯，这叫干性发泡，成功了！
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8. 3分之一蛋白放到蛋黄面糊里，翻拌匀，然后把混合物放回蛋白的盆里，翻拌均匀～翻拌，一定不要划圈。划圈容易消泡！
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9. 拌好了～移入电压力锅～
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10. 震两下，震出大气泡！
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11. 开锅，去掉压力阀！熟了以后放20分钟，稍微冷却下再拿出来！太早拿出来会回缩变小！
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