芝士奶酪蛋糕
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迷死佳
这是6寸的做法。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
25g
奶油奶酪
100g
鸡蛋
3个
牛奶
50g
黄油
30g
糖粉
45g
步骤
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1. 奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热,搅拌至光滑无粒。
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2. 加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。
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3. 鸡蛋分离蛋黄 蛋白,蛋黄倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。
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4. 倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊,搅拌好的面糊很细腻。
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5. 分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟,不要打发过头,不然烤出来的蛋糕会裂开。
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6. 烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。
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7. 蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀,从下往上的方式搅拌,不要划圈。
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8. 蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊,然后在桌上敲一下震掉气泡。
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9. 底部包上锡纸,防止水分渗入。上下火180度30分钟后150度25分钟。烤好后不要拿出来,放在里面焖30分钟。
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10. 中途再在模具表面盖多一层锡纸,这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。
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11. 时间到拿出来放凉再脱模。
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12. 成品图~
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13. 切块就可以吃咯。 芝士蛋糕口感比较软,柔柔的,可以放在冰箱冷藏,这样口感更加
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