松软香甜的枣泥蛋糕
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就一只小猪
蛋糕混合着红枣的甜香和红糖的焦香，十分味美。方子参考君之，稍有改动。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
180g
干红枣（带核）
100g
水
270g
鸡蛋
2个
红糖
80g
泡打粉
6g
小苏打粉
1小勺
玉米油
60g
步骤
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1. 准备好所需原材料。红枣洗净、去核、切块后放入料理机中，加入水，打成枣泥；面粉混合泡打粉后过筛；鸡蛋打散。 -
2. 枣泥放炉上加热至煮开（要一直搅拌着），关火，加入小苏打粉搅匀，再倒入玉米油和红糖，搅拌至红糖融化。
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3. 稍凉倒入蛋液和面粉，用刮刀翻拌均匀，无干粉即可。
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4. 把面糊倒入垫了油纸的方烤盘，立即放入150度预热好的烤箱，中下层，上下火，烤35至40分钟（根据自家烤箱调节）。
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5. 出炉晾凉。
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6. 切片食用，松软香甜。
小贴士
如果红枣很甜，可以减少20g红糖。也可以在面糊中拌入少许核桃碎，更加美味。
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