枣泥蛋糕
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小小黄阴念
今天和枣干上了，这款枣泥蛋糕是用普通面粉加玉米淀粉制作的，做出来的蛋糕组织也是超赞的，枣子的味道浓郁，味道香甜。红枣有补脾、养血、安神作用、经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。
食材
普通面粉
144g
玉米淀粉
36g
红枣
100g
鸡蛋
4个
白糖
180g
玉米油
100g
泡打粉
7g
小苏打
4g
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 20×20八寸烤盘提前铺好油纸备用。
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3. 面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打提前混合均匀。
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4. 首先要先把红枣核去掉，锅里面放5倍的水，用小火慢慢煮。
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5. 煮到枣子颜色深红体积变大，用叉子把枣杵烂，大火收干水分直到枣子粘稠有拉丝关火。枣子通过去核和煮后吸水重量就增加了，枣糕只用130克煮好的枣泥。
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6. 枣子里趁热放入红糖。
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7. 用打蛋器搅拌到糖溶化。
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8. 放入鸡蛋搅拌均匀。
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9. 鸡蛋无需打发，大到这个程度就行了。
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10. 放入无需过筛的低粉，用打蛋器几秒钟快速搅打。没有干粉了就停止，以免面粉起筋。
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11. 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量。
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12. 加入玉米油，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
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13. 倒入铺好油纸的君之常用的20×20八寸烤盘中。
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14. 蛋糕表面撒上白芝麻。
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15. 放入提前预热好165度上下火中下层烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
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16. 枣糕隆重出炉了，放烤网上晾凉。蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。
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17. 切成九块。
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18. 美味的枣泥蛋糕做好了，亲们开始享用了！
小贴士
1.烘烤约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
2.蛋糕用普通面粉制作的，组织超赞的。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握哈。
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