6寸榴莲千层蛋糕
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tread香烟
很多不爱吃榴莲的小伙伴们都很喜欢榴莲千层，魅力魅力啊！
时间: 1-2小时
食材
千层用料
适量
低筋面粉
85g
鸡蛋
2个
糖
15g喜欢甜的多放点
牛奶
240ml
黄油
20g
夹心用料
适量
榴莲肉
400g～500g都可以
淡奶油
250ml
步骤
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1. 黄油隔水融化，加入搅拌好的鸡蛋碗中，搅拌均匀。 -
2. 加入牛奶，搅拌。
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3. 加入过筛的面粉，搅拌。
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4. 这是我搅拌的，会有面疙瘩。所以呢想个办法。
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5. 准备另外一只空碗将面粉糊过筛，同时将面疙瘩用勺子碾成面糊，这样的面糊就没有面疙瘩了。
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6. 加入白糖
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7. 面糊做好了，静置20分钟去处面糊中的气泡，这步很重要，否则做出来的千层面饼会有洞洞。
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8. 将淡奶油倒入无水无油的小盆中，用电动打蛋器打发。
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9. 榴莲肉用小剪子剪成小块，这样做的榴莲蛋糕没有很长的纤维。
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10. 用勺子压成糊状
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11. 烙千层皮，我用的锅是在淘宝买的大六寸专门做千层饼皮的锅，很好用，三十几块钱包邮的，我用的电陶炉，加热八百度，勺子用的是类似火锅店捞菜的勺子，一勺子面糊。锅要端在手里，倒面糊，转动锅将面糊摊开。
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12. 待面糊起泡以后，用一个洗干净的雪糕棍将四周起开，不需翻面，将锅子倒扣一张千层饼皮就做好了。这些料一共做了12张皮。
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13. 将饼皮平铺在平底的盘子上
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14. 先涂一层榴莲
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15. 再涂一层打发的淡奶油，我虽然用抹刀抹的，但还是不平。按照这个顺序，依次将饼皮，榴莲，淡奶油涂上。
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16. 做好了。
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17. 这是我用的锅和勺子。
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18. 冷藏两个小时以后就可以吃了。
小贴士
这个方子做了十二张皮，如果想多几层的话食材加量，甜度也是因人而异。
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