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香酥肉松面包
7.9万热度
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流年里沉淪以风
用面包机做的肉松,加上面包表面我的香酥粒,面包香香的,美味,孩子非常喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
牛奶
145克
鸡蛋
1个
2克
白砂糖
60克
耐高糖酵母
4克
黄油
30克
肉松
适量
香酥粒材料:
适量
黄油
30克
糖粉
30克
低筋面粉
70克
步骤
  • 1. 将主材料全部放入面包机中,启动标准面包菜单进行揉面。
  • 2. 利用搅拌面团的时间制作香酥粒。(这做的香酥粒比较多,实际用不了这么多的香酥粒。)首先将提前软化的黄油打软。
  • 3. 加入糖粉。
  • 4. 搅拌均匀,无需打发。
  • 5. 筛入低筋面粉。
  • 6. 拌匀后用手搓成小粒
  • 7. 放入碗中备用。
  • 8. 面包机揉面结束后检查面团状态。
  • 9. 将面团重新整圆后放入面包机中,选择发酵解冻菜单进行一次发酵,时间设定为30分钟。
  • 10. 30分钟后发酵完成,这是面团发好的状态。
  • 11. 取出面团进行排气,排气完平均分割成8份,揉圆后醒面15分钟。
  • 12. 醒面结束后,取一块面团,擀成长方形后翻面,底部按薄。
  • 13. 表面铺上肉松。
  • 14. 由上向下卷起,收口处捏紧,压在下方。
  • 15. 其它面团也是同样方法整形好,放入烤盘中,用烤箱发酵功能进行二次发酵,烤箱中放入一碗温水,时间大概35左右。
  • 16. 发酵完成后取出,表面刷蛋液。
  • 17. 然后均匀的撒满香酥粒。
  • 18. 放入提前预热好的烤箱中进行烧烤,时间设定为30分钟,温度为170度。
  • 19. 烘烤结束后取出面包。
  • 20. 放在烤网上晾凉。
  • 21. 成品图。
  • 22. 展示图
  • 23. 展示图
小贴士
1. 香酥粒的配料比较多,可以做三分之一的量。
2. 烤箱的温度时间仅供参考,请根据自己的烤箱温度自己调节。
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