酸奶芒果慕斯
7.4万热度
45收藏
收藏
|
染墨丶若流云运鹏
份量:六寸一个。
时间: 1-2小时
食材
酸奶
100g
芒果
500g
糖粉
50g
淡奶油
250g
吉利丁粉
18g
海绵蛋糕
一片
步骤
-
1. 取约350克芒果肉用料理机打成果泥，取约330克跟酸奶拌匀。（500克芒果去皮去核，留适量果肉切丁装饰用） -
2. 15克吉利丁粉，用约20克开水完全化开。
-
3. 淡奶油加入糖粉。
-
4. 打约6分发，细腻不流动的状态就可以了。放入冰箱冷藏待用。
-
5. 吉利丁液跟酸奶芒果泥混合。注意，芒果泥的温度如果低于常温，那么吉利丁液倒进去就会快速凝固产生颗粒。可以把果泥用微波炉叮15秒，再混合。
-
6. 把芒果混合液倒入淡奶油里翻拌混合。动作要淑女点，如果想要口感更好，芒果泥用筛网过滤一遍再倒进去。
-
7. 拌好的样子。看起来好好吃啊，我已经偷吃了好几口了。
-
8. 倒入磨具里轻轻震平。最下面是铺好一片海绵蛋糕片的，漏拍了。
-
9. 放入冰箱冷藏一小时，要快一些就放冷冻室约20分钟。
-
10. 3克吉利丁粉加温开水约15克化开，跟15克芒果原泥混合。混不细腻就过滤一下。过滤真是口感细腻必备神器啊。
-
11. 倒到蛋糕上面，摇平。冷藏4小时左右。
-
12. 吹风机吹一圈磨具外围，脱模，装饰一下。
小贴士
1.如果不用海绵蛋糕，就把100克消化饼干压碎，跟30克融化了的黄油拌匀，平铺在磨具底里，压实。2.如果觉得做淋面麻烦，不做也行，直接在上面摆装饰。3.没有酸奶就用50克纯牛奶煮开，把吉利丁直接倒入牛奶里融化，做出来就是芒果慕斯。4.此方用的是自制无糖原味酸奶，所以这个糖量吃起来是不会太甜，可根据喜好增减。
-
这道菜的其他做法
-
酸奶芒果慕斯杯
182收藏8.5万热度 -
酸奶芒果慕斯
94收藏8.4万热度 -
酸奶芒果慕斯
80收藏7.2万热度 -
6寸酸奶芒果慕斯蛋糕
46收藏11.1万热度 -
酸奶水果慕斯
198收藏4.7万热度
相关菜谱
-
玫瑰酸奶芒果慕斯
Cheers-Love5万热度109收藏 -
酸奶芒果慕斯
恨灵雕7.6万热度27收藏 -
酸奶水果慕斯
Esperanza-琳4.6万热度120收藏 -
酸奶水果慕斯
忌戮透蠢瘸5.4万热度109收藏 -
芒果慕斯蛋糕
分澳聊苯滓5.8万热度124收藏 -
酸奶紫薯慕斯杯
十九度软6.7万热度124收藏 -
&34;的草莓芒果慕斯
迪掩露酚途7.9万热度12收藏 -
芒果慕斯蛋糕（消化饼干底）
江又灵重23.4万热度37收藏