&34;的草莓芒果慕斯
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迪掩露酚途
之前有火了一阵的\"杯壁\"酸奶,那现在就来一款\"杯壁\"的草莓芒果慕斯吧,当然,你选择不\"杯壁\"也是极好的(^_-)☆
食材
慕斯液:芒果
120克
牛奶
100克
吉利丁片
10克(2片)
淡奶油
120克
细砂糖
12克
香草精
1滴足矣(可不放)
水果丁:草莓、芒果
随意
步骤
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1. 将吉利丁片剪成小片放入冰水中软化10分钟(也可放入清水中然后放入冰箱软化),然后沥干水份,将软化的吉利丁片隔水加热至融化
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2. 将芒果切丁,与牛奶混合搅打均匀成奶昔状,然后加入融化了的吉利丁液再次混合搅打均匀
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3. 淡奶油加入细砂糖打发至5、6成,也就是有纹路可流动的状态,然后与芒果液混合搅打均匀(图片上的奶油状态已有些打过了,我又加了些淡奶油补救了下,奶油打过了怎么办,请一定看小贴士啊)
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4. 将草莓去蒂洗净切成薄片,整齐贴在杯壁里面(贴的时候请用指腹轻轻按压整片草莓贴片,使其能与杯壁完全贴合),然后在底部铺上水果丁
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5. 倒入半杯慕斯液,然后再铺上一层水果丁
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6. 再次倒入慕斯液至自己喜欢的高度,然后轻震玻璃杯将气泡震破,放入冰箱冷藏室4个小时以上即可美美享用
小贴士
1.淡奶油打过了怎么破?重新加入些淡奶油不用打发,搅拌均匀至合适的流动状态就ok,如果淡奶油已经用完怎么破?不怕,加牛奶,如果牛奶也没有,呃,这个我就不资道了,暂时还没遇上这个情况。如果后添加的奶油有些多,可加入适量糖粉增加甜度
2.水果丁也可直接加入慕斯液中稍稍混合均匀然后直接倒入杯中,这样操作的话水果分布整体比较均匀
2.水果丁也可直接加入慕斯液中稍稍混合均匀然后直接倒入杯中,这样操作的话水果分布整体比较均匀
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