豆沙卷面包～～比较主流的整形法
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鼻子大hamper
前几天做了一款豆沙卷很受欢迎，今天已经还是那个配方，整形不同而已，也好看，当然也超级好吃哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉(烫种)
75g
糖(烫种)
6g
黄油(烫种)
30g
热水(烫种)
53g
高筋面粉
225g
糖
36g
盐
3g
酵母
5g
水
102g
蛋液
30g
豆沙馅
适量
芝麻(表面装饰)
适量
步骤
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1. 还是老规矩，制作烫种，撕小块放面包桶 -
2. 主面团材料也放进去，揉面后发酵
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3. 发至2.5倍大小，用手戳洞不回缩
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4. 分割成48克左右一个面团，醒发30分钟
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5. 豆沙馅也称好搓圆，15克一个
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6. 包包子的手法，逐渐收口
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7. 越收越紧
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8. 最后捏紧
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9. 收口朝下，擀成牛舌型，划直刀，这次要划到底哦
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10. 稍晚扭一下两个手很好操作，我誊了个手拍照，就这样了
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11. 打个结，口子一定按紧，不然容易爆开的，就可以二发了
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12. 大概40分钟，二发结束，刷蛋液撒芝麻
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13. 180度15分钟左右，好吃又好看的豆沙卷就好啦，开动吧
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14. 来杯咖啡吧，下午茶的不二选择哦
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