1. 除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（如果面包机就揉两个程序）

2. 面团揪成小块，放入橄榄油和盐，继续揉大概15分钟（面包机一个程序）揉到扩展阶段就好。

3. 大概就是这样的状态……

4. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵30分钟。（夏天一定要注意观察半个小时有可能会发过的））时间充足的话也可以发到1.5--2倍大。

5. 30分钟后取出面团用擀面杖排气！

6. 面团称重平均分成6份或者9份，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。

7. 把面团按扁加入事先团好的豆沙馅儿，擀成椭圆形（步骤如图）面团底下一定要垫一张油纸。

8. 如图竖着平均切5刀，头尾不要切断。

9. 面团捏住两头轻轻地扭起来（如图）

10. 把扭好的面团围一圈收口放在底下（如图）

11. 纸托总觉得不大健康，我都是直接放到金盘上。2发，发酵箱放一杯水，37度发酵到2倍大。

12. 烤箱预热160度5分钟，此时可以刷蛋液撒芝麻，150度大概20分钟放在中层烘烤，中途上色后盖锡纸（我一般不盖锡纸，上色后直接调低上火温度）每个烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱脾气调整温度。面包晾至余温的时候装进保鲜袋保存。

13. 紫薯馅儿也是美美哒