「夏日解暑甜品」椰奶凉粉
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Y-YYTa
土生土长海南人。海南人的夏天充斥着各种各样解暑的圣品。其中凉粉就是其中一种。到了青岛之后,吃过各种大牌甜品,糖水都不如家乡做的好。于是趁着周末,磨刀霍霍。味道真的一级棒哟!还有一种做法是在吃之前,把花生碎撒碗里拌匀了再吃。
时间: 1-2小时
食材
广东黑凉粉
25g
清水
500ml
绿豆
若干
红豆
若干
甜炼乳
一大勺
椰奶粉
4勺
步骤
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1. 采用的主料是广东江门生产的速食凉粉。一盒70g,可以兑水3.5斤。
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2. 打开凉粉,取一袋子的1/3,大约25g左右,用量杯量出500ml水,先用部分水兑凉粉,把凉粉冲兑成没有粉疙瘩的样子。
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3. 剩下的水下小锅煮沸。
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4. 待水沸腾之后,迅速倒入凉粉浆,并不停搅拌防止结块。当水与凉粉浆再次沸腾之后关火。静置让其自然冷却。
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5. 椰子粉+炼乳用热水冲调,可以适当加点儿白糖。把水放凉。凉后方冰箱。千万别在水还热的时候放冰箱,会发酸。
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6. 冲调好的椰奶跟凉粉可以放在一边继续冷却。冷却。
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7. 泡好的红豆绿豆(可以加薏米)入锅煮出花来。快煮好的时候适当放几粒小红枣。
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8. 冷却的凉粉切块。加入冷冻的椰奶和煮好的红豆绿豆。完美!
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