清蒸银鳕鱼
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灯泡与狗
买了新鲜的挪威银鳕鱼，实在舍不得煎烤破坏了它的鲜嫩，所以用了最简单的方法最简单的调料来凸显它本身的味道。
时间: 10-30分钟
食材
挪威银鳕鱼
四块
姜
一块
葱
一根
料酒
适量
盐
少许
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 鳕鱼用厨房纸擦干水分，加入葱姜料酒和少许盐腌制10到15分钟。 -
2. 锅里水烧开后入锅蒸5至8分钟。
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3. 倒掉盘中的水，挑去葱姜。
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4. 切新的葱姜丝摆上去，锅里加入水，蒸鱼豉油和少许盐烧热调成汁，趁热浇上去即可享用~
小贴士
1.盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间不要太长，否则会使鱼肉发硬影响口感。2.蒸鱼时一定要水开再上锅，中途不要揭开盖子，蒸好不要焖。
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留在日本的遗憾却恰成为我的新发现，清蒸银鳕鱼，这种做法才真好
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