紫甘蓝拌豆腐皮丝
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蝶舞淺夏晨轩
紫甘蓝口感脆嫩，而且还含有大量的花青素，是为数不多的紫色蔬菜，各种营养素的含量也比较丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫甘蓝
1/3个
豆腐皮
1张
油
适量
盐
适量
葱
1段
干辣椒
2个
白糖
少许
白醋
1勺
花椒
少许
蒜瓣
2瓣
步骤
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1. 紫甘蓝掰开放在加少许盐的水中浸泡30分钟 -
2. 豆腐皮洗净切成丝
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3. 干辣椒切段，蒜瓣切成蒜末，小葱切片
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4. 紫甘蓝洗净后切细丝，越细越好，容易入味
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5. 切好的豆腐皮丝和紫甘蓝丝用盐，白醋和白糖拌匀
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6. 把蒜末放在紫甘蓝和豆腐丝上
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7. 锅内加适量油，下入少许花椒煸出香味后捞出
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8. 再下入干红辣椒和小葱炒出香味
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9. 把炒好的葱油趁热浇在蒜末上
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10. 拌匀即可