水煮豆腐
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cautious上下
豆腐的可塑性很强，今天就用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。
食材
豆腐
400克
豆芽
150克
干辣椒
适量
蒜
适量
佐餐火腿肠
100克
蒜苔
50克
香葱
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 豆腐切片、火腿肠切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
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3. 将豆芽焯水后放入碗内。
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4. 平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
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5. 炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
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6. 锅中倒入适量的开水或高汤。
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7. 将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
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8. 关火倒入盛有豆芽的碗内。
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9. 将剩下的蒜末放入碗中央。
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10. 锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
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11. 放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
小贴士
1、 豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。