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大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙（懒龙）
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cape爱看书
突然收到快递，觉得很奇妙，以为寄错了，打开一看原来是你，牛肉粉呀，第一次参与就中了，谢谢了。喜悦得不知所措，想想做点什么呢，一直想做肉龙没做过，问了下小美妞，说行，就做了，和完肉馅，妞闻着味说妈妈我现在能吃一口吗，我说是生的，不能吃。
食材
牛肉（上脑）
一斤
大葱
一根
韭菜（没有可不放）
五根
大喜大牛肉粉
半瓷勺
酵母
半瓷勺
白糖
半瓷勺
普通面粉
一斤
盐
半瓷勺
料酒
一瓷勺
白胡椒粉
适量
糖
少许
酱油
半瓷勺
老抽
少许
鸡蛋
一个
五香粉
少许
姜汁
适量
香油
一瓷勺
熟植物油
一瓷勺
甜面酱
半瓷勺
步骤
  • 1. 惊喜合照，三包，能用几个月呢。
  • 2. 牛肉用绞肉机绞成馅，我家的绞肉机很好用，是手摇的，和剁出来的一样，呵呵，炫一下。
  • 3. 这是牛肉粉，今天用这些。
  • 4. 肉馅加牛肉粉，盐，糖，料酒，姜汁，酱油，老抽，五香粉，香油，熟植物油，甜面酱，大葱，韭菜和成馅。
  • 5. 忘了照面团，面粉加盐，糖，酵母，温水，饺子面的硬度，和成面团，醒半小时，揉一次，再醒半小时。醒好不用揉，分成四份，取一份擀成长方形的饼，不要太薄，均匀铺肉馅。
  • 6. 折两次，封口。
  • 7. 把四个肉龙包好，热锅盖盖继续醒五分钟，锅里的水以不烫手为宜。
  • 8. 大火烧开，中火蒸20分钟后关火，不要开盖，继续在锅里五分钟再开盖。
  • 9. 这是刚蒸好拍的，有一点汤汁，汤很鲜，浓香。
  • 10. 这是第二天早上拍的，汁已经被面皮吸走了，依然香。
  • 11. 这是独照。
小贴士
调料看着有点多，去腥的，提鲜的，增色的，增润的，增香的，增嫩的，尽量都放吧，真的很香。肉要抹厚一点，因为熟了是要缩水的，太薄就没肉了，自己家吃一定要实在点。面团和的不能太软，要不经过醒发那面就澥了不成形。不要只觉得外面的饭菜好吃，其实认真起来家里的饭菜更讲究。还有就是最多卷两层，层多里面不好熟。经常听人说怀念幼儿园的肉龙多好吃，我是真不记得幼儿园吃过什么，你记得吗？等我女儿长大了我问问她，哈哈。不管了，反正我做的真的特别好吃，孩他爸第二天还给孩她奶奶送去一个呢。
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