大包子（首发）
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仲耳边情话
“大包整多两笼吾怕滞，大包整多两笼吾怕滞“麦兜故事里面有一首这样的歌。嘻嘻不错啊，这大包吃得多真的不怕滞啊。白白净净地，带有奶香味的玉米粒馅大包，让我吃了还想再吃呢。
时间: 1-2小时
食材
低粉
200g
牛奶
100ml
糖
20g
酵母
2g
白醋
2滴
玉米粒馅
100g
步骤
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1. 酵母用15G的清水化开，搅拌均匀，倒入低粉里，混合均匀，再慢慢倒入牛奶用筷子，搅拌成雪化状，再揉成面团，加入两滴白醋，再揉成光滑不沾手的面团；然后将面团放入密封盒里； -
2. 置于室温进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时，面团膨胀为原来的两倍大；
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3. 拨开面团，里面呈蜂窝状，则发酵完成；
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4. 取出来再次揉成光滑不沾手的面团；松弛15分钟；
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5. 将面团分成等份；
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6. 擀成圆片，放入玉米粒馅；
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7. 捏成包子的形貌，并将收口捏紧；
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8. 放上垫有纱巾的蒸架上，醒发20-30分钟，经过醒以后，大包生坯拿在手中有轻飘飘的感觉，醒发完成；
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9. 冷水下锅，大锅煮沸后转中火再煮15分钟，熄火再焖3分钟；
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10. 打开取出包子放凉即可食用啦。
小贴士
1.包子的收口要捏紧，否则蒸的时候会爆开；
2.发酵要到位，做出来的包子才松软好吃。
2.发酵要到位，做出来的包子才松软好吃。
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