小麦馒头（首发）
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忌戮透蠢瘸
软软的小麦蒸包，给囡囡吃时，囡囡说：“好好吃啊，包子很甜啊。”呵呵，我这个小妞特别喜欢吃甜食呢。难怪她这几天总要吵着我给她蜜汤喝啦。小麦包子还是很营养的，吃多一点也不错啊。
时间: 1-2小时
食材
低粉
250g
裸麦粉
100g
椰酱
200ml
酵母
3.5g
糖
30g
炼奶
15g
白醋
3滴
步骤
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1. 除白醋外，主材与配料放入面包机并启动面包机，待面包机搅拌成团时，再放入3滴白醋，搅拌至面团光滑即可取出面团，放入密封胶盒，置于室温进行发酵； -
2. 发酵时间大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大；
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3. 而且面团里组织呈蜂窝状，则发酵完成；
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4. 取出面团，再次用手揉成光滑的面团，松弛20分钟；
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5. 然后将面团分成等份，擀成条形；
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6. 用刀再切成小长条；
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7. 取四条，像辫辫子一样；
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8. 辫起来，两端收口向内；
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9. 放入蒸架上醒发20-30分钟（室温即可）生坯拿在手中有种轻飘飘的感觉即醒发完成；
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10. 冷水下锅，大火煮沸后，转中火，蒸15分钟，熄火焖3分钟即可；
小贴士
夏天发酵容易，所以，要特别注意发酵，发到位即可啦，不要发过度，以免面团变酸。
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