炸酱面（夏日美味～香菇炸酱面、手擀面）
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食材
猪肉
适量
香菇
适量
自制手擀面
适量
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
黄豆酱
适量
洋葱末
适量
郫县豆瓣酱
适量
老抽
适量
步骤
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1. 自制手擀面N人份。（简略步骤：面粉、水、鸡蛋、盐和成较硬的面团，醒30分钟，用擀面杖擀成2mm的片然后切成条，煮熟待用） -
2. 锅内爆香葱姜末、一半蒜末、洋葱末，肉末炒熟，放入料酒、黄豆酱、郫县豆瓣酱继续煸炒，加入香菇末，再加适量老抽，加入一点清水略炖一下，水分收干加入鸡精和另一半蒜末，出锅。
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3. 切一点黄瓜丝，炎炎夏日凉拌一下真是过瘾。
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