首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>上海家常菜【四喜烤麸】
上海家常菜【四喜烤麸】
11万热度
23收藏
收藏
|
分享
寒容白衬杉格子梦
偶然在麦得龙发现了烤麸干，怀念起这道上海家常菜【四喜烤麸】～味道像那么回事[愉快]
食材
烤麸干
200克
干香菇
适量
干黑木耳
适量
干金针菇
适量
花生
适量
生抽
适量
耗油
适量
老抽
少许
白糖
可多点
香油
适量
料酒
2大勺
步骤
  • 1. 1.把烤麸干加水浸泡2小时，直至烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，大约冲洗2分钟
  • 2. 锅内放水，加入一勺盐。（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟3.煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，备用
  • 3. 锅内放油（多放一点）烧至8分热，放入烤麸，煎至金黄，备用。豆腥味基本去除了
  • 4. 1.香菇，木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用2.花生洗净放水中煮，大约10-15分钟，熟后取出沥水备用
  • 5. 锅内放油，烧至5分热，放入处理好的黄花菜，木耳和香菇，花生翻炒。再放入煎好的烤麸。加生抽、老抽、 蚝油、料酒白糖盐，翻炒均匀。倒入入适量的水，大约是烤麸的一半。炖煮5分钟，大火收浓汤汁。
  • 6. 起锅前淋上香油即可
小贴士
江南小菜甜味较大，白糖就要多放一点，当然也可以根据个人口味
这道菜的其他做法

【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜

19收藏
14.5万热度

超级好吃的手撕烤麸(上海家常菜）

44收藏
10.2万热度

家常菜【京酱肉丝】

10收藏
13万热度

四喜烤麸

20收藏
10.6万热度

糖醋大黄鱼（上海家常菜烧法）

33收藏
17.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度
相关菜谱