【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜
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食材
烤麸
适量
香菇
适量
木耳
适量
金针菜
适量
花生
适量
老抽
1平铲
生抽
1平铲
料酒
1平铲
盐
适量
糖
2大勺
香油
适量
步骤
-
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发 -
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
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3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
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4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
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5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
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6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
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7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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