芒果糯米糍
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汅伊尘义客饶义
芒果糯米糍是广东汉族风味甜点，以芒果、糯米为主食，再配糖、椰浆、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。PS：菜谱用量可以做约12个。
食材
糯米粉
70克
糖粉
25克
玉米粉
20克
椰浆
100ml
橄榄油
15ml
芒果
1个
椰蓉
适量
步骤
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1. 糯米粉、玉米粉、糖粉，拌均； -
2. 椰浆、橄榄油拌均；
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3. 把步骤2 拌均的液体倒入步骤1中，搅拌均匀，成糊状；用保鲜膜包裹，静放3分钟；
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4. 隔水放入锅中，蒸20分钟；
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5. 稍微冷却，拌均成光滑细腻；放入冰箱冷藏2小时；
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6. 芒果洗净，去皮、去核，切2*2cm芒果方块；
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7. 冷却好的糯米团，分成12等分的小米团；PS：防止手粘可以用熟糯米粉沾在手上。
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8. 把面团擀薄，放入切好芒果小方块，包成圆。
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9. 做好的芒果糯米糍撒也上椰蓉，放入冰箱冷藏12小时，口感更好。
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10. 为了吃方便，芒果糯米糍用食品装饰纸垫上。
小贴士
1.固态与液体分别拌均，再混合，这样比较容易拌均；
2.蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；
3.做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。
2.蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；
3.做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。