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芒果糯米糍
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大方gossip
做好以后粘上椰蓉的糯米糍,圆鼓鼓的小模样真是惹人爱,最外面是香喷喷的椰蓉,中间是软糯香甜的面皮,里面是香甜幼滑的芒果,一口咬下去,多重口感和味道缠绕在舌尖,很是满足。做好的糯米糍放进冰箱冷藏一下最好吃,但这次他们都像饿狼一样,我一边做他们就在旁边虎视眈眈,边做边吃,最后我说:我要拍照的,不准再吃,再这样,以后我什么好吃的也不做啦。这才停下来,拍好照片,继续哄抢而光......做法简单,可爱又美味的芒果糯米糍,作为一道宴客的小点心倒是非常合适,肯定会让客人很惊艳吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
150g
椰子粉
17g
糖粉
50g
玉米淀粉
40g
牛奶
250ml
色拉油
25ml
芒果
2个
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶;
  • 2. 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;
  • 3. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;
  • 4. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;
  • 5. 戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;
  • 6. 放入一份芒果馅料;
  • 7. 类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;
  • 8. 放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。
小贴士
1、没有椰子粉可以改用奶粉,反正主要的作用是增香而已。

2、戴上一次性手套会很容易操作,否则会粘手,没有的话可以在手上套上保鲜膜来防粘。
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