芒果糯米糍
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若雪樱花草含梅
老公买了很多的芒果，赶快趁新鲜做了一直想吃的糯米糍。冰镇后的芒果糯米糍，入口香滑Q弹的感觉很妙呢~
时间: 1-2小时
食材
元宵粉
80ml
玉面淀粉
25g
牛奶
125g
白糖
15g
玉米油
10g
油
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 准备牛奶、元宵粉、淀粉、白糖、玉米油 -
2. 牛奶中加油和粉料
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3. 搅拌均匀，静置20分钟。
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4. 蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸20分钟。
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5. 10分钟后，有些已经糊化、有些仍是液体，搅拌几下继续蒸。
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6. 15分钟后，中心部位有少量白色液体，搅拌几下继续蒸。
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7. 20分钟后面糊已经完全糊化成熟，颜色从白色变得透明。拿出后放入凉水盆中降温~
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8. 微凉的面团装进食品袋里，反复揉压，使面团上劲后放冰箱冷藏20分钟。
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9. 新鲜芒果洗净去皮
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10. 切成1.5cm丁状
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11. 准备一个盘子，铺上椰蓉备用
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12. 冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成两条。
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13. 把其中一条切块，大约20g。
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14. 其中一块用手掌按压成圆片状面皮
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15. 手上涂抹一些橄榄油，从袋子里拿出面皮放在手心，放上一块芒果，包裹起来用手团一团，放在椰蓉盘里裹满椰蓉，再次揉圆。
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16. 装入盒子里盖上或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后口味最佳。
小贴士
1、蒸制20分钟的过程中取出2次进行搅拌，这样可以更快蒸好。
2、面团多揉会，口感更Q。
3、面团下剂和面皮都是在袋子里完成的。
4、制作好的糯米糍最好在1-2天内尽快吃完。
2、面团多揉会，口感更Q。
3、面团下剂和面皮都是在袋子里完成的。
4、制作好的糯米糍最好在1-2天内尽快吃完。