蒸卤面
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搪瓜访本贡
美味的蒸卤面，真是从小吃到大，做法一直用老妈的，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。
今儿中午原本一听吃面条就不乐意的老大也吃了两大盘，配上辣椒油或者大蒜，那才叫一个美。
今儿中午原本一听吃面条就不乐意的老大也吃了两大盘，配上辣椒油或者大蒜，那才叫一个美。
时间: 10-30分钟
食材
面条
500克
五花肉
200克
芹菜
2棵
木耳
适量
老抽
3汤勺
盐
2勺
鸡精
1勺
淀粉
1勺
八角
3个
料酒
1勺
步骤
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1. 面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃 -
2. 面条放入蒸笼，蒸20分钟
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3. 五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟
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4. 芹菜洗干净，中间劈开，切成长段
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5. 泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好
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6. 泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉
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7. 芹菜用水浸泡一会儿
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8. 炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些，比平时炒菜多约一倍的量。
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9. 放入五花肉进行翻炒。
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10. 肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全喲
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11. 最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀
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12. 菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火
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13. 准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里
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14. 将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断的抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色
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15. 拌好料水之后，把炒好的菜一点一点的倒在面条上，搅拌均匀
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16. 最后再上锅蒸12-15分钟即可
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17. 配上大蒜~虽然重口味，却是很美味。
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18. 窍门就是在掺菜之前先掺酱油料水，保证颜色美美哒。
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19. 多放一点油是因为油太少了面会干，口感不好。
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20. 拌好菜的面再蒸一下，让汤汁蒸入面条中
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21. 缺一不可哟。
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22. 好次！