一人一面-蒸卤面
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繁华落尽满心凉植
夏日炎炎，一个人的午饭真是不知吃什么好，不想在外面凑活，也不想在家大费周折，刚好有把豆角和前一天炖好的肉丁，于是回家的路上买了一斤生细面，做家常蒸卤面，既好吃又快捷。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
适量
肉丝
适量
酱油
四勺
油
三勺
盐
少许
花椒粉
少许
细面
一斤
干辣椒
一个
姜
两片
料酒
适量
步骤
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1. 1.用平时的汤勺，三勺酱油三勺油外加适量花椒粉搅拌均匀。 -
2. 2.把买的细生面摊开，将步骤1的调料一半拌入面中，拌均匀。
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3. 3.拌好的面放入蒸锅，大火烧开水，蒸15分钟左右。
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4. 4.蒸面的同时开始准备配菜。肉切丝，放入料酒，糖，老抽腌制。豆角斜切丝。
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5. 5.面蒸15分钟后倒出，将余下的步骤一调料全部拌入，继续上鍋蒸。
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6. 6.炒锅放油适量，放入干辣椒一个，花椒粉少许，姜丝适量，出香味倒入肉丝煸炒，待肉丝变色放入豆角，炒至豆角略软，加入酱油一勺，盐少许，一大碗开水。（我用的前一天炖好的肉，所以先炒的豆角，最后放入的肉。）
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7. 7.配菜炖一分多钟后，将蒸锅中的面扣在炒锅炖的菜上，关火搅拌，尽量让面铺在菜下面吸饱汤汁既可。
小贴士
根据个人喜好，豆角也可以换成蒜苔或者黄豆芽也都好吃。我用的是前一天炖的肉，也可以直接炒点肉丝。
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