韭菜猪肉饺
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乐靖阳锅
韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配，韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻，特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅，那个滋味真是香到骨子里。
食材
肥瘦相间的猪肉
适量
韭菜
适量
十三香
少许
葱姜末
少许
香油
少许
料酒
少许
盐
适量
酱油
少许
花生油
适量
面粉
适量
步骤
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1. 面粉加水和成面团 -
2. 韭菜择洗干净，控净水
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3. 猪肉洗净切片
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4. 切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）
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5. 打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）
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6. 韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
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7. 拌好后再和肉馅顺时针搅匀
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8. 取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
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9. 饺子随包随留空隙码好
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10. 锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
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11. 成品图欣赏！
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12. 成品图欣赏！
小贴士
1 肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃
2 韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触
2 韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触