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韭菜猪肉饺子
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皓月storm
不管是南方还是北方,饺子都是比较受人喜爱的一种面食,馅料还可以依自己的喜好来选择。韭菜猪肉馅也是一种比较常见的馅料,有荤有素,清香可口,不过南方煮饺子和北方又略有不同,北方多数是清汤的,而南方煮饺子的汤是加了调味料的,也可以像我这样在盛出时加上生抽,香油和葱花。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
猪肉
500g
韭菜
250g
适量
适量
十三香
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 面粉中加入适量温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • 2. 醒面时把韭菜洗净控水切碎。
  • 3. 把猪肉剁碎加少许水搅拌上劲后加入韭菜盆中。
  • 4. 加入调味料搅匀后备用。
  • 5. 醒发好的面团用面条机压成长条,用压皮模压出饺子皮。
  • 6. 取饺子皮放上适量馅料。
  • 7. 收口捏成饺子。
  • 8. 全部包好的饺子要放在撒了面粉的容器上防粘。
  • 9. 水中放入适量油和盐烧开,把饺子下锅煮熟。
  • 10. 最后碗底倒入适量生抽,芝麻油,加入葱花,把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。
小贴士
1.韭菜比较容易出水,馅料可以在包的时候再加盐。
2.猪肉最好选用带有少许肥肉的上肉,吃起来鲜嫩多汁一些。
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