葱爆海参
9.8万热度
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頋大囡
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时间: 30分钟-1小时
食材
海参
适量
大葱
适量
料酒
适量
生姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净；放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻； -
2. 大葱，生姜和蒜切好；
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3. 热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；
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4. 加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高汤，小火煮5分钟；
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5. 最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐；
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6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。