葱烧海参
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月光族uphold
葱烧海参是鲁菜中的经典，逢年过节才会有这道菜，也是年菜中的大菜
时间: 10-30分钟
食材
水发海参
5个
大葱
3段
油
适量
花雕酒
5ml
特级酱油
15ml
红烧酱油
15ml
蚝油
20ml
白糖
5g
水淀粉
适量
姜
2片
水
适量
步骤
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1. 准备的主材料 -
2. 锅中放清水，放入花雕酒、葱、姜一片，水温热时放入海参煮开，稍煮一会捞出待用，为去腥
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3. 炒锅放入适量的植物油，温热时放入姜片，稍后放入葱段
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4. 煎至葱段基本变黄后，控油捞出
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5. 趁着热油倒入特级酱油、红烧酱油，放入蚝油、白糖，适量的清水，烧开后稍煮一会
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6. 倒入水淀粉勾芡
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7. 煮开后放入海参，稍煮一会，放入葱段，让葱段全部沾上汤汁，淋上少许葱油后即可盛出
小贴士
海参是提前发好放冰箱冷冻的，水煮一下是为了去腥，海参本身没有味道，味道来自汤汁。