葱烧海参
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天之天威夏
家庭做法葱烧海参软香滑葱香,吃得越多,就会越上瘾
时间: 10-30分钟
食材
发好的海参
2只
姜
适量
大葱
50g
酱油
30g
白糖
15g
淀粉
10g
绍洒
5g
色拉油
适量
香菜
15g
步骤
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1. 把野生的淡干海参泡好,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了
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2. 把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。
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3. 葱烧海参最关键的是烧制好葱油,将色拉油放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段、姜片75克,炸成金黄色,再下入香菜段炸焦后,将以上原料捞出,余油即为葱油。
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4. 然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等,大火烧开后改用小火慢煨,待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡,用中火烧透收汁。
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5. 盛入盘中即可。
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6. 摆上好筷子,拍张照片发到朋友圈,在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。
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7. 一份好的葱烧海参是这样子的:海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富,食后无余汁。
小贴士
1.若要到最后才淋明油,一定要用葱油。若有什么问题,可以交流一下。
2.用冰水泡海参,会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事,海参生活在海底里,有一点点泥沙也是很正常的,洗干净就是了。如果真的太多的话,这海参就有问题了。
4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的,也就是说海参已是熟了的。泡发后,稍稍煮透就可以了
2.用冰水泡海参,会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事,海参生活在海底里,有一点点泥沙也是很正常的,洗干净就是了。如果真的太多的话,这海参就有问题了。
4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的,也就是说海参已是熟了的。泡发后,稍稍煮透就可以了