1. 腐竹先泡水20分钟以上，让其吸收水分变软。

2. 白果、腐竹冷水放进锅里煮开后转小火煮30分钟以上

3. 之后放入冰糖，再煮个20分钟左右

4. 吃的时候打入鸡蛋，再煮1分钟就可以装碗(其实加鸡蛋有三个方法，只是吃货比较喜欢吃半生熟的鸡蛋才用这个作为示范)方法一:把鸡蛋煮熟剥壳再加进糖水中煮；方法二:打成蛋花往糖水倒，有点像蛋花羹；方法三:吃的时候才往里面打鸡蛋，并加热煮成溏心蛋。