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香菇丝炒鸡腿肉
5.9万热度
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笛号踪峙绽
香菇鸡肉,永远是好搭档!鸡肉性质温和,有很好的滋补作用。而香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果,是一道春季养生的好菜肴。
食材
鸡腿
380g
干香菇
30g
适量
老抽
适量
生抽
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 食材:鸡腿和干香菇。
  • 2. 将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。
  • 3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
  • 4. 将干香菇泡发。
  • 5. 择洗干净,去蒂,切丝。
  • 6. 准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
  • 7. 热油锅。
  • 8. 放入香菇丝。
  • 9. 倒入少许清水,爆香香菇丝。
  • 10. 铲起香菇丝,待用。
  • 11. 原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。
  • 12. 倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。
  • 13. 将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。
  • 14. 煸炒至收汁。
  • 15. 铲起,即可关火。
小贴士
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。
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