外脆里嫩的炸牛奶
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王语嫣architect
炸牛奶外脆内软真正算个温柔的软妹子，还有浓浓的牛奶香，做起来超简单！还可以一次多做点冻在冰箱，随吃随炸，好方便！
食材
牛奶
250g
奶粉
20g
砂糖
30g
玉米淀粉
30g
炼乳
25g
脆炸粉（或低筋面粉）
适量
水
适量
蛋黄
1个
步骤
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1. 把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀 -
2. 在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了，要不断搅拌，以免糊锅
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3. 方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去，放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏
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4. 把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆
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5. 把凝固的奶糊切成条状
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6. 油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火，我拍照的时候比较墨迹，忘了调火，一不小心油就有点热了，不过不碍事
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7. 把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟，再下油锅用中大火炸一次，注意不要炸糊了
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8. 盛出沥油装盘，配上炼乳其实不配就已经很香甜了
小贴士
炸两次是为了让外皮更脆
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