梅菜肉馅饼:外脆里嫩,一口要下去肉汁满满
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理掤大李
梅菜肉馅饼,目前是我们家餐桌常见主食之一,包括邻居好友都特别喜欢吃。而且之前也分享过好几次图片,大家呼声都很高。这次刚好收到金龙鱼澳大利亚麦芯小麦面粉,顺便就拍过程分享给大家。外脆内软,趁热吃最好吃了,一口咬下去满口的汤汁。大写满足两字。
时间: 1-2小时
食材
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
500g
牛奶
280g
酵母
5g
细砂糖
10g
猪油
10g
梅菜扣肉馅
500g
步骤
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1. 因为要冷藏让汤汁凝固,所以梅菜肉馅提前一天做好。五花肉切丁炸出部分油后再加入浸泡好的梅菜一起炖,根据个人口味加入盐,酱油八角等调味料。
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2. 把牛奶,酵母,猪油先放到多功能厨师机里,再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉放到厨师机内进行揉面。
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3. 多功能厨师机三分钟揉好的面团,拿出来滚圆盖上保鲜膜进行发酵。
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4. 发酵至2倍大,用手指沾点粉戳一个洞,如果小洞没回缩证明面团发酵好了
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5. 发酵好的面团拿出来排气揉成长条。
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6. 把揉好的面团分割成小剂再擀开,中间厚边上薄。
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7. 从冰箱把冷藏过的梅菜肉馅拿出来。
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8. 一个个包好稍微压一下,保证每一个都比较均匀。
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9. 取不粘锅放少许油加热后调小火,把包好的馅饼一个个放到锅里进行煎至金黄。
小贴士
黄瓜心可以切片做汤 汁儿稀了可以多勾一点水淀粉呐
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