芝麻油，风味香辣豆豉
12.2万热度
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intermediate迷茫
超市卖的风味香辣豆豉超级贵，但是用来拌面、下饭确实很好吃，于是自己买了材料动手做，发现比买的好吃，因为辣味可以自己控制，且不油腻（买的太大油），有了这道菜，以后吃粉、面、凉拌菜，股是午餐没胃口......太好了。做好了，还可以带去公司和同事分享，再也不担心公司午餐没有胃口了。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆豉
100克
干辣椒粉
50克
蒜
100克
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
2片
食用油
适量
步骤
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1. 准备好红皮独子蒜； -
2. 蒜去皮，剁碎；PS：不建议用捣蒜的太碎，没有口感。
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3. 准备好的豆豉100克，洗干净；（100克一包）
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4. 干辣椒，用料理机打成粉末；PS：这是自己买的红辣椒晒干的，
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5. 姜切成碎末；
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6. 热锅，倒芝麻油，小火炒蒜粒，微黄即可；
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7. 热锅，倒油，小火煎豆豉，加上姜末，豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可；
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8. 微黄的豆豉，加入干辣椒粉小火炒；
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9. 加入炒的蒜粒；
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10. 加入盐、酱油一起翻炒，爆出香辣和豆豉的香味即可；
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11. 大功告成，用一个大盘子装好，要吃的时候取一小碟，用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜。
小贴士
1.辣椒要用干辣椒才会香；
2.放芝麻油增加香味；
2.放芝麻油增加香味；