湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】
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语素emission
腊肠是招待客人下酒的好菜，湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的，所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响。
时间: 10分钟内
食材
湖南腊肠
5根
蒜苗
1把
红辣椒
1把
豆豉
1小把
大蒜
3瓣
姜
1小块
盐
1/4勺
老抽
1/2勺
步骤
-
1. 腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片 -
2. 蒜苗洗净切长段
-
3. 辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝
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4. 锅中放少许油（因为腊肠自身比较油），小火，放入姜蒜辣椒
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5. 加入豆豉翻炒30秒
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6. 放入腊肠转大火翻炒1分钟
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7. 加蒜苗翻炒30秒后，放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅
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8. 盛盘即可
小贴士
腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐
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