酸辣鸡杂
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好学生我沺殊
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时间: 10-30分钟
食材
三只老母鸡的鸡肝
适量
鸡肠
适量
鸡心
适量
鸡胗
适量
白萝卜
一个
生抽
2勺
小米辣
3个
蒜瓣
4个
姜
三片
黄酒
一勺
白醋
一勺
白糖
一勺
红色剁椒
一勺
青色泡椒
一勺
步骤
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1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋） -
2. 在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
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3. 接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
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4. 平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
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5. 接着倒入一勺黄酒去腥。
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6. 再倒入一勺生抽，继续翻炒。
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7. 放入青色的小米辣。
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8. 放入红色剁椒。
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9. 此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
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10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟。
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11. 快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
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