酸辣雷公菌（雷公屎）
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繁华仅此涟东
雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。
食材
雷公菌
400克
肉米
100克
姜
适量
酸椒
适量
蚝油
适量
蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。 -
2. 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
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3. 姜，蒜，酸椒切末备用。
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4. 起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
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5. 盛盘撒葱花，即可。
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