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凉拌酸辣土豆丝(家庭版)
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tensile公斤
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时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
胡萝卜
1/4个
干红辣椒
4个(可根据个人喜好调节)
大蒜
2个
蒜茎
一段
酱油
适量
适量
步骤
  • 1. 土豆去皮,和胡萝卜刨成丝浸泡于清水中,反复清洗五六次,可去除土豆的粉质,保持土豆的爽口。
  • 2. 将蒜、蒜茎、干红辣椒切好备用。
  • 3. 土豆丝和胡萝卜丝放入热水中焯烫至熟,五六分钟即可。后盛入碗中用清水或冰水镇一下,会更脆爽。
  • 4. 将配料放入油锅中炒香,后盛至小碗备用。
  • 5. 配料碗中加入酱油,醋,盐巴,香油,搅拌均匀。
  • 6. 将调好的酱汁倒入土豆丝中拌匀后装盘即可。
小贴士
1 浸泡时盐不要太多,一点点就行了。
2 油温在6分热(锅里稍微有点烟冒出来)。
3 土豆丝一定要快速翻炒,要不然会粘锅。
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