四川麻婆豆腐
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会比你快乐
今天的菜就继续宅到底。。。这是最不想出门最弹尽粮绝时还能吃得到的美味，小时候吃过妈妈和姨妈做的麻婆豆腐至今在任何餐馆都无人能比。家常味就应该在民间，在每个百姓的家里。
时间: 30分钟-1小时
食材
绢豆腐
一盒
有机豆瓣酱
两勺
小麦淀粉
一勺
牛肉
60克
花椒
10克
葱
两根
蒜
6粒
姜
两片
酱油
两勺
豆豉
适量
油辣椒
两勺
步骤
-
1. 先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。 -
2. 锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。
-
3. 加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
-
4. 倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。
-
5. 小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。
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6. 最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。
小贴士
1.豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅，更容易成型不易煮烂。
2.倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动，以免豆腐煮烂。
3.想要有麻辣的口感还可依照喜好滴入麻辣油，要让豆腐即滑又嫩，最后勾芡一定不能省略。
2.倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动，以免豆腐煮烂。
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