蒜香豆干五花肉
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郭芙蓉
以前去湘菜馆吃饭，最爱吃的就是攸县香干了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻，豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味，香香辣辣的很下饭，自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后，便开始自己在家做这道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他们能接受的程度，每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150克
蒜苗
2根
香干
4片
豆豉
50克
盐
适量
油
适量
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
小米椒
1个
步骤
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1. 准备蒜苗、五花肉、香干。 -
2. 五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水。
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3. 热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色。
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4. 加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻。
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5. 倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀。
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6. 调入盐，继续拌炒。
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7. 调入酱油。
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8. 调入蚝油。
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9. 调入鸡粉，少许白糖。
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10. 倒入蒜苗。
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11. 翻炒均匀，撒下小米椒粒。
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12. 关火，出锅~
小贴士
喜欢吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉尽量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片，买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片，想切多薄都行。
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