香菇豆干五花肉煲
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国喌其实个爱你
家里有大小几个砂锅,喜欢用砂锅做菜,做汤,煲粥吃。砂锅的导热性比较差,这是大家喜欢用砂锅的原因。砂锅特别适合于炖肉、鸡和鸭,更适合于熬汤,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉,是冬天做菜的首选炊具。今天用砂锅炖香菇豆干五花肉,味道浓郁,满满的一大锅,真不错。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
五香厚豆干
400g
香菇
20朵
油
适量
盐
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备好五香豆干,五花肉.
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2. 准备好香菇与葱姜等调料.
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3. 五花肉洗净切块,豆干切斜块.
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4. 香菇洗净,泡发好.
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5. 锅里油热,放入五花肉.
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6. 加老抽煸炒上色.关火.
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7. 取砂锅,放入五花肉,加料酒.
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8. 加适量清水,把泡香菇的水也放入.
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9. 放入姜,葱,蒜,辣椒,香叶,八角,桂皮,冰糖等调料.
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10. 中火煮开.
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11. 小火煲40分钟.
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12. 加适量盐.
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13. 放入香菇.
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14. 放入豆干.
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15. 上下搅拌匀,中火煮开,小火15分钟即可.
小贴士
1.五花肉炖的时间根据自己的喜好而定时间,喜欢吃有嚼劲的,炖的时间可以短些。
2.泡发香菇的水不要浪费,可以一并放入煲.
3.没有冰糖,可以放白糖。
2.泡发香菇的水不要浪费,可以一并放入煲.
3.没有冰糖,可以放白糖。