儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭
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艾海珍亭
鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本，给萌萌解解馋，虽然不辣，但一样好吃。不但萌萌喜欢，萌姥姥也非常买账。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑木耳
5朵
大红灯笼辣椒
半个
胡萝卜
一小段
猪肉
一小块儿
淀粉(腌肉用)
一小勺
盐(腌肉用)
一点点
料酒(鱼香汁)
1汤匙
糖(鱼香汁)
1.5汤匙
水淀粉(鱼香汁)
2汤匙
香醋(鱼香汁)
1汤匙
生抽(鱼香汁)
1汤匙
食用油
适量
姜
一小块
蒜
3瓣
步骤
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1. 一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。 -
2. 用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。
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3. 顺着肉的纹理切丝。
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4. 切好的肉丝放淀粉和盐。
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5. 抓匀备用。
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6. 姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。
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7. 红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。
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8. 黑木耳提前用凉水泡发。
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9. 胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。
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10. 调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。
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11. 锅里放油，稍微多一点。
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12. 烧热后放入肉丝滑开
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13. 变色马上捞出。
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14. 放入姜蒜，炒出香味。
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15. 胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。
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16. 再放红辣椒。
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17. 最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。
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18. 倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。
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19. 成品。
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